塑膠袋存放果疏時間不宜過長

新聞-食在健康 - 2014/7/1

蔬菜、水果放在塑膠袋內貯存，是人們在冬季常用的一種科學保鮮方法。其原理是降低氧的濃度，增加二氧化碳的濃度，使疏果處於休眠狀態，延長貯存期。然而，貯存的時間不能過長。

　　因為疏菜水果為有機食品，含水分較高(60%-95%)，並含有水溶性營養物質和酶類。在整個貯存期間仍迸行著很強的呼吸活動。在一般情況下，每上升10攝氏度，呼吸強度就增加一倍，在有氧的條件下，果疏中的醣類或其他有機物質氧化分解，產生二氧化碳和水分，並放出大量熟量;在缺養的條件下，醣類不能氧化，只能分解產生酒精、二氧化碳，並放出少量熱量。

　　但是，二氧化碳濃度不能無限度地上升，只能提高10%。氧掖度的下降也不能超過5%，否則果疏在缺氧時為了獲得生命活動所需的足夠的能量，就必須分解更多的營養。同時，因缺氧呼吸產生的酒精留在果疏裡，會引起果疏腐爛變質，所以果疏放塑料袋內存放時間不宜過長。

　　要想將果疏放在塑料袋裡貯存，就請您不要怕麻煩，隔兩三天把塑料袋的口打開，放出二氧化碳和熱量，再把口扎上，這樣就會減少腐爛變質現象的發生。

以上資料來自環球塑化資訊；若有塑膠射出模具等相關需求，歡迎您與我們聯繫。

塑膠射出模具網-丞耀精密 www.mold-ok.com

地址: 桃園縣蘆竹鄉南山路一段218號

電話: (03)222-9000 FAX : (03)222-1458

信箱: jm323@ms39.hinet.net

專營: 塑膠射出,射出成型,塑膠模具設計/開發/製造

DC變頻無刷馬達設計/開發/製造 USB小塔扇(風扇)生產製造

上一筆回到列表下一筆